Šťavnaté špagety all´amatriciana

Ďalšia ikona talianskej kuchyne má svoje korene v malom mestečku Amatrice. Táto šťavnatá pochúťka je opäť dôkazom toho, že k uvareniu lahodného talianskeho jedla stačí pár surovín. Stačí len vhodne skombinovať tie správne. My sme si vystačili so slaninou, paradajkami, syrom a troškou vína. Ako bonus sme použili naše konjakové špagety, ktorých kalorickú hodnotu si hneď obľúbite. Tú správnu chuť a vôňu dodáva celému pokrmu biele víno. Špagety all´amatriciana sú nepochybne neoddeliteľnou súčasťou tamojšej kuchyne. Ak patria talianske jedlá medzi vašich favoritov, tento recept by na vašom menu rozhodne nemal chýbať.

Ingrediencie na 1 – 2 porcie:

• 1 balenie konjakových špagiet Slim Pasta BIO v náleve,
• 4 plátky slaniny,
• 200 ml bieleho vína,
• 1 plechovka konzervovaných paradajok (420 g),
• 2 menšia mrkva,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1x menšia cibuľa,
• parmezán na posypanie,
• troška rozmarínu,
• soľ a čierne korenie na dochutenie.

Ako na to

Slaninu nakrájajte na pásiky a restujte pri strednej teplote približne 10 minút. Keď bude pekne chrumkavá, nechajte ju na papierovej utierke odkvapkať. Do prázdneho hrnca vhoďte nakrájanú cibuľu a najemno nakrájanú mrkvu, osoľte a zľahka restujte približne 5 minút. Pridajte najemno nadrvený cesnak a rozmarín a ešte chvíľku opekajte, kým nezačne zmes rozvoniavať. Potom základ zalejte vínom a varte približne 5 minút. Po chvíli pridajte nakrájané konzervované paradajky, hrniec do polovice prikryte pokrievkou, znížte teplotu a za občasného miešania omáčku varte do zhustnutia. Medzitým vyberte konjakové špagety z balenia a pod tečúcou vodou ich niekoľkokrát prepláchnite. Keď je omáčka hotová, zamiešajte do nej slaninu, soľ, čierne korenie, špagety a ešte chvíľu prehrievajte. Na záver naservírujte na tanier, posypte parmezánom a pustite sa do toho.

Tip: omáčku varte dostatočne dlho, aby sa všetky suroviny krásne spojili. Výsledkom bude výrazná a delikátna chuť.