Zapečené plnené papriky

Plnené papriky sú stálicami slovenskej kuchyne. Mnohí z nás tento recept poznajú už od detstva. Maminky nám ich servírovali s mletým mäsom, paradajkovou omáčkou a niekedy s knedľou či zemiakmi. My sme pre vás vybrali odľahčený variant a papriky pripravili na vegetariánsky spôsob. Namiesto mäsa sme použili konjakovú ryžu Slim Pasta so zmesou olív, jarnej cibuľky, špenátu a syra. Konjaková ryža dá tomuto receptu punc „diétny“, pretože je úplne bez sacharidov a má len 6 kcal na 100 g. Navyše je plná vlákniny glukomanan, ktorá vás perfektne zasýti. 

Ingrediencie na 1-2 porcie:

• 1 balenie konjakovej ryže Slim Pasta
• 3 menšie papriky
• 50 g gorgonzoly
• 1 ks mozzarelly
• čerstvý baby špenát
• čierne olivy
• jarná cibuľka
• mleté čierne korenie, soľ

Zmes vystačí na naplnenie dvoch veľkých paprík. Ak si vyberiete menšie papriky, naplníte ich zmesou tri.

Postup:

Zohrejte rúru na teplotu 180 °C. Papriky umyte, očistite a nakrájajte na polovičky alebo tretiny. Teraz si pripravte náplň. Vyberte ryžu Slim Pasta z obalu a prepláchnite ju pod tečúcou vodou. Pripravte si misku na zmes, do ktorej dajte ryžu, pokrájané čierne olivy, rozdrobenú gorgonzolu, hrsť nasekaného čerstvého špenátu a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Zmes dochuťte soľou, čiernym korením a všetko premiešajte. Teraz začnite postupne plniť papriky. Keď budete mať papriky naplnené, posypte ich nastrúhanou mozzarellou, vložte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte zapiecť. Zapekajte cca 15 minút, kým nebude syr dozlata zapečený. 

TIP: ak máte radi bylinky, vyskúšajte pridať do náplne napríklad koriander alebo bazalku. 

Dobrú a ľahkú chuť!